Carga glicêmica – Importante para emagrecer e controlar os níveis de glicemia

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Carga glicêmica – Importante para emagrecer e controlar os níveis de glicemia

Como o açúcar, ou melhor, os carboidratos são os primeiros nutrientes que o organismo busca para produção de glicose e sua importância na vida das pessoas é muito grande, vamos detalhar os processos que acontecem com seu uso.

O açúcar  é digerido quase que instantaneamente, elevando a taxa de glicose no organismo. Essa elevação de glicose faz com que aumente a secreção de insulina pelas células do pâncreas. Esta por sua vez é responsável por jogar glicose para o interior das células onde será metabolizada para se transformar em energia. Porém, a  glicose que não pode ser utilizada pelas células como energia, será depositada no nosso corpo em forma de gordura, é desta forma como ganhamos peso e engordamos. Ao mantermos essa condição por muito tempo, existe o risco  do desenvolvimento de uma condição chamada resistência à insulina, que pode levar ao quadro de diabetes.

Todos os alimentos que contêm carboidratos aumentam a glicemia sem exceção, mas cada um apresenta uma carga glicêmica, dependendo da forma de preparo, da combinação com outros nutrientes como gordura, fibras solúveis e proteína. Uma boa dica para diminuir a carga glicêmica dos alimentos é mistura-los com alguma fonte de fibra como por exemplo aveia, chia, linhaça etc; pois esses alimentos fazem com que haja uma liberação mais lenta de açúcar para o sangue.

Para saber como escolher alimentos que terão menor carga glicêmica você pode consulta a Tabela Internacional da Carga Glicêmica e optar por aqueles que apresentem valores mais baixos, como ilustra a tabela:

Se você ficou com alguma dúvida em relação a esse assunto, entre em contato conosco!

Fonte: Mais Equilíbrio, Sociedade Brasileira de Diabetes

 

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